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Auteur : samihammad

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Cantines scolaires : les enjeux derrière le 100% local

Eric Týszkowski est responsable de l’unité de restauration scolaire et de développement durable à la collectivité européenne d’Alsace. Il nous explique les rouages de l’approvisionnement des cantines alsaciennes, les obstacles au développement du local,...